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餅干的未來發展潛力巨大
點擊次數:76 發布時間:2018-08-24 返回
  餅干的未來發展潛力巨大
  我國餅干實際人均消費量遠遠低于國際平均水平,有關資料顯示,我國餅干人均年消費量僅為1千克左右,而發達國家餅干的人均年消費量為25—35千克,中等發達國家也有12—18千克。因此,我國餅干市場發展空間巨大。
  餅干類食品僅次于膨化食品,是城市家庭消費綜合指數排名第二的休閑食品。近幾年隨著我國人民生活水平的提高,休閑食品的市場需求逐漸增大。因此作為休閑食品的“老大”餅干也迎來了發展的黃金時期。不管是大型綜合性超市還是小型店鋪,餅干產品在其中都占據了很大的份額。
  餅干的主要原料是小麥面粉,再添加糖類,油脂,蛋品,乳品等輔料。根據配方和生產工藝的不同,甜餅干可分為韌性餅干和酥性餅干兩大類。韌性餅干的特點是印模造型多為凹花,表面有針眼。制品表面平整光滑,斷面結構有層次,口嚼時有松脆感,耐嚼,松脆為其特有的特色。韌性餅干的糖和油脂的配比較酥性餅低。一般用糖量的30%一下,用油量為20%以下。酥性餅干的特點是印模造型多為凸花,花紋明顯,結構細密,為面粉量的14%~30%。有些甜味疏松的特殊制品,油脂用量可高達50%左右。  餅干產品有著比其他休閑食品更強的充饑功能,既可當早點,又可充當兩餐之間的休閑小食品,種類多樣,口味豐富,不同年齡不同層次的消費者都能從中選擇自己喜愛的產品。
  目前市面上的餅干種類形形,其制作工藝更及成品更是吸引著消費者的眼球?,F在人們對休閑食品的要求越來越高,在不僅僅滿足味道的基礎上更注重健康,餅干機在加工餅干時對制作材料要求更是越來越高。
  要想進步餅干企業的利潤,開發餅干新產品是一項很重要的工作,但也是一件很艱難的事情。因而,大范圍地投資多功用的餅干消費線就顯得非常必要了,而且這項工作還要做在競爭對手的前面,并堅持這種優勢。
  能夠思索把企業現有消費線的自動化、靈敏性進步,做到這一點其實并不艱難。在餅干消費設備方面,全球性的開展趨向就是在面團混合上,重的就是選用一個多功用的面團混合機,它能夠處置各種餅干產品的工藝配方,使混合式面團比擬平均。因而,面團混合對餅干消費而言很重要。靈敏的多功用的消費線將使餅干消費企業的投資事半功倍。
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